Individual skill

ingredient-substitution-engine

식재료 대체 방안과 알레르기·식이 제한 대응 가이드. 'recipe-writer'와 'meal-designer' 에이전트가 식이 제한에 맞는 레시피를 작성하거나 대체 재료를 선정할 때 이 스킬의 대체 매트릭스와 변환 규칙을 반드시 활용해야 한다. '재료 대체', '알레르기 대응', '비건 대체' 등에 사용한다. 단, 칼로리 계산이나 장보기 목록은 이 스킬의 범위가 아니다.

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# Ingredient Substitution Engine — 식재료 대체 엔진

식이 제한, 알레르기, 재료 부재 시 적절한 대체재를 선정하고 조리법을 조정한다.

## 알레르기 대체 매트릭스

### 8대 알레르기 식품 대체안

| 알레르기 식품 | 대체재 | 용도별 비율 | 영양 보완 |
|-------------|--------|-----------|----------|
| 우유 | 두유, 오트밀크, 코코넛밀크 | 1:1 | 칼슘 보충 필요 |
| 달걀 | 아마씨+물(1T:3T), 바나나 1/2개, 두부 1/4컵 | 1개당 | 단백질 별도 보충 |
| 밀(글루텐) | 쌀가루, 메밀가루, 옥수수전분 | 0.7~1:1 | 식이섬유 보충 |
| 대두(콩) | 완두콩, 해바라기씨, 코코넛 아미노스 | 용도별 | 단백질 확인 |